化学調味料・着色料不使用, ¥648円(税込) パプリカ       1/4個 2児の母。料理研究家。ブロガー。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。公式ウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/ iHerbコード ZRT652, さて、前回、「睡眠は体と脳のメンテナンスをし、免疫力を高めるのに一番大切なこと」ということをお話ししたと思います。, ちなみに「カンジダ」もそうですね。体の抵抗力・免疫力が落ちている時になる疾患です。, (まぁ、私が言わなくてもカンジダに罹かったことのある方なら、これらのことはお医者さんから言われていますよね。), 医師も言っていますが、人間のムードや態度は、免疫システムの作用に大きく影響を与えます。, 結論として、免疫システムは私達が楽しくてポジティブに考えている時に作用が高まります。, ストレスを抱えている、不安や焦りを感じている、または落ち込んでいる場合、免疫システムは急激に低下すると言っています。, 実際、「笑うこと」は、免疫細胞を6〜7倍に活性化させることが科学的に証明されており、, 私が行った臨床試験では、患者が免疫システムの低下で苦しんでいる際には「好きなコメディアンは?」と問い、その映画やテレビショーを見るよう、処方箋にも書きました。, そして、あれダメはこれはダメではなく、遊びたい時は遊ばせ(もちろん人のいない河原や公園や自宅の庭で!), (1食や2食食べたくたって死にゃしません。食べたくないというのは体の自衛本能のでもあるので、そういう時は、, 内臓の調子や体調が悪い時だとすぐ分かります。なので、食欲がない時は無理に食べさせません、), いろんな情報を得た上で、「今の自分にできること」だけを選択していけば、ネガティヴな感情に左右されません。, ある研究によりますと、すべての砂糖類、ブドウ糖、果糖、ショ糖、蜂蜜、濃縮還元ジュースの糖にあたる部分を100g摂取すると、白血球(好中球)が細菌を倒す能力を大幅に低下することが確認された。, ただ、糖も体や脳にとっては必要な材料ですから、「摂りすぎが良くない」と言っているのです。, それに私たちはラットのように砂糖だけを投与するわけではなく、実際は砂糖と一緒にでんぷんや食物繊維やミネラルなどいろんな素材がふくまれた「食べ物」として糖を取り込むので、この実験結果だけでは砂糖が免疫力を下げるとは言いがたいです。), 鉄・亜鉛・カルシウム・マグネシウム・カリウム・リンなどの必須ミネラルは、人間の体を作るための材料です。, 一緒になないろ栄養おだしの監修を行った工藤先生にも以前、亜鉛の大切さについてお話を聞きました。, 亜鉛が不足すると、子供の成長の伸びに影響するだけでなく、免疫力の低下や、集中力や心の発達など、, ・免疫機能が落ちるので、風邪やウイルスにかかりやすくなる。特に胃腸炎など下痢を伴う感染症にかかりやすくなる。, (子供は濃い味のものや甘いものを好むようになり、素材の味を楽しむ味覚を育てることができない。, 嗜好が偏ると、不安定な精神状態を生み、それを解消するためにさらに偏食になり、ますます味覚障害になるという悪いループに陥る。), (亜鉛は体の中で作り出すことができないので、食べ物で取り入れなければならないが、ベジタリアンの人は鉄と亜鉛不足に陥りやすい。), (玄米や豆類はミネラルの吸収を阻害するフィチン酸を多く含むので、特に玄米や大豆製品を好む人は亜鉛不足になりやすく、成長が伸び悩む原因にもなる。, ちなみに江戸時代の成人男性の平均身長は150cm、女性の平均身長は130cmでした。), そもそも糖質や野菜中心でタンパク質の摂取量が少ないと、年齢とともに胃酸の量が減り、結果としてお肉や魚などのタンパク質を消化する力が衰えていきます。, 胃酸の分泌が衰えると消化能力が落ちるので、お肉や脂ものをを少し食べただけで胃もたれするようになり、結果としてタンパク質がたくさん食べられなくなるという悪循環に陥ります。, ・血液検査で亜鉛の数値が正常値であっても、亜鉛の「吸収」が不足している場合がある。, 「実際、小学5年生で身長137cm、成長が遅れていて悩んでいる子供に成長ホルモンの注射を止め、代わりに亜鉛を投与したところ、成長が伸びて体が丈夫になったという患者あり。」とのこと。, (これは貧血にも言えることで、ヘモグロビンの数値が正常範囲内であっても、フェリチン血清値が低値の場合があり、簡易的な貧血検査では表れない「隠れ貧血」が多い。), (味噌汁の味噌は大豆製品ですが、発酵食品になるとミネラルを阻害する「フィチン酸」は分解されるので、味噌や醤油などにはフィチン酸は多く含まれない。), つまり、亜鉛を豊富に含む「しじみやあさりの味噌汁」は最高の亜鉛吸収率というわけですね!, 工藤先生と一緒に監修した「なないろ栄養おだし」には、子供に必要な7つの栄養素がギュッと詰まっています!, (そもそも市販の顆粒だしの主な成分は添加物と酵母エキスなので、素材そのものの栄養素が含まれていないから。 ), (というのも、液体で摂る栄養素というのは、固形で食べる食べ物や、サプリメントよりもダントツで吸収が良いからです。, 特に、精製された食品・精製された砂糖・精製された化学塩が、体のミネラルを奪っていく。, 免疫力が低下する5つの原因と、免疫力維持に必要な「亜鉛」の大切さ。 | くみんちゅキッチン, よく、日焼けは怖いからといって、昼間でも室内で遮光カーテンを引いたり、外出時にはフェイスカバーに日傘にアームカバーで全身を紫外線防御している人がいますが、日光からのビタミンD合成がされなければ、そもそも美肌を作る細胞も生まれ変わりません。, 将来、骨はスカスカ、肌はしわくちゃのカサカサ、足腰は弱り果て…のような末路にならないためにも、, ビタミンDが不足すれば子供の身長は伸びませんし、骨や筋肉は丈夫にならないし、夜はぐっすり寝つかないし、自律神経は整わないし、そもそも日光不足が進むと、免疫力は衰えていきます。, ビタミンDは太古の昔から人間が「太陽」から得てきた栄養であり、人類数万年続く唯一の健康法です。, 以前のブログで書きましたが、今回、ブレインスリープさんの「脳眠プロジェクト」のメンバーとなり、睡眠の大切さを発信しています!「脳眠プロジェクト」とは、近年低下…, ある研究によりますと、すべての砂糖類、ブドウ糖、果糖、ショ糖、蜂蜜、濃縮還元ジュースの糖にあたる部分を. ひじき         10g Copyright © 2020 icolumn. 地域包括支援センターの認知症予防教室指導, 中央労働災害防止協会からの依頼を受け、院長が季刊誌「オアシス」にて脳トレによる認知症予防効果についてコラム記事と脳トレ問題を執筆いたしました。. そんな想いで暮らしのご提案をしています。 醤油         大さじ1/2 ピアノ雑誌の特集記事(あがり症)執筆 紀州産南高梅を塩で漬ける際に出来上がる「梅酢」を煮詰め、天日乾燥させて作りました, 『暮らしに「ほっ」とする瞬間を』 亜鉛の簡単おいしいレシピ(作り方)が358品! 今回は、亜鉛を効率よく摂取できるレシピをご紹介します。, 鶏もも肉     200g ②フライパンに油を熱し、①に薄力粉を薄くまぶして、両面をこんがり焼く。 梅どれっしんぐ    大さじ3 認知症ケアに従事する介護士対象の講演会 しょうゆ   小さじ1 楽天が運営する楽天レシピ。子供が喜ぶのレシピ検索結果 5,008品、人気順。1番人気は子供が喜ぶウインナーとジャガイモのチーズ焼き!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 子どもの成長に欠かせない栄養素のひとつは「亜鉛」。亜鉛が不足すると発育障害、味覚障害などが懸念されています。今回は、管理栄養士が亜鉛を豊富に含む食材で作る、簡単レシピをご紹 … 鶏もも肉(ハーブ鶏)、塩コショウ、おろしニンニク、ブラックペッパー、ピンクペッパー、, 《低・塩分》使う塩分はお醤油のみ!お手軽に亜鉛と鉄分、食事で摂取目指します^_^ ワ, 帆立はタンパク質、タウリン、カリウム、ビタミンB12、亜鉛、葉酸が含まれ疲労回復、肝, 材料: 皆さんは亜鉛を摂ってますか?あんまり意識したことない人も多いのではないでしょうか?でも亜鉛は自分の身体では作ることが出来ない栄養素です。ですから意識して摂取しないといけません。しかも不足すると味覚がおかしくなったり免疫の低下などを引き起こしてしまいます。 亜鉛は子供の身長を伸ばす効果あり?必要な摂取量とおすすめレシピも紹介 「亜鉛」はカルシウムやタンパク質に比べ、あまり摂取量を意識していない栄養素ではないでしょうか。子どもの身長を伸ばすには牛乳や小魚が1番!そう思っていませんか? 牛肉(ステーキ用)  2枚 米子市、地域包括支援センター、地区公民館主催の市民対象の認知症講演会 メープルシロップ梅黒酢 大さじ4 少しの工夫で子供も笑顔に♪ 簡単、時短、美味しいの三拍子揃ってます, 話題入り感謝です☆家族に野菜を沢山食べて欲しいのでお味噌汁はいつも具沢山☆3歳双子の娘がおかわりする大好きなお味噌汁♪, 油揚げに納豆、チーズを詰めてフライパンでカリッと焼きました。とってもヘルシーですが、美味しいですよ。, ちょっぴり甘めでサイコロのような形で 女性: 7.0g未満 亜鉛は人間の体に不可欠なミネラル分の一種です。免疫力の効果・肌つやの維持・生殖機能改善など多くのメリットがあり、サプリや精力剤においても人気の成分です。しかしながら、摂り過ぎてしまうと貧血や神経障害の恐れもあります。毎日の食事などから自然に… A 特に子供の味覚を育てる亜鉛や、免疫力を強化するビタミンdやたんぱく質の不足は、 「子供の多動やadhdにも深く関係している」 と. キャベツとレモンのビタミンCで亜鉛の, 材料: フルグラには繊維もビタミンも 牡蠣(加熱用)、片栗粉(洗う用)、片栗粉(まぶす用)、にんにくチューブ、白ワイン(お, Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved, 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。. しょうゆ     小さじ1 調理時間 約30分. 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1日の目標塩分量(食塩相当量) 薄力粉           適宜 亜鉛の補給には、クルミが良い♡ 幼児食(3歳頃~6歳頃)のレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし!お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 吸収は腸でされますが、吸収率は約30%と推定され、鉄や銅などの摂取量によっても吸収に変動があります。, 味覚は舌にある「味蕾」という器官で感じとりますが、亜鉛はその味蕾の新陳代謝に関係しています。, また、細胞が新しくなるときやたんぱく質が合成されるときなどに補酵素として働くため、成長や発育の促進に不可欠です。, そして、脳の神経伝達物質を作るのにも関わっていますので、精神状態が安定し、うつ状態を和らげるという効果もあります。, ですから耐用上限量が設けられており、成人男性で40~45㎎、成人女性は35mgまでしか摂取してはいけません。, しっかりとした食事がとれていれば不足がないと言われていた亜鉛ですが、近年不足の傾向にあるようです。, かにやあさり、うなぎなどに比較的多く含まれています。かずのこやたらこといった魚卵もおすすめです。, 豚レバーは100g当たり6.9㎎と多く、亜鉛以外のビタミン・ミネラルの補給もできますので、栄養素の不足が心配な方にはおすすめの食材です。, 植物性食品の中では、たんぱく質を含む大豆に多く含まれます。100g当たりで、油揚げには2.4mg、納豆には1.9mg含まれます。, またチーズに豊富で、パルメザンチーズに多く、次いでプロセスチーズやカマンベールチーズなどにも多く含まれます。, アーモンドや落花生などのナッツ類にも多いので、食事や間食に取り入れるとよいでしょう。, 日々の食事が不規則になりがちだったり、料理が苦手な方に、コンビニでも購入できる亜鉛食材を紹介します。, まずは、「ビーフジャーキー」。牛肉を干したものですので、とても手軽に補給することができます。, 魚介類では「するめ」。ビーフジャーキーには及びませんがおすすめです。和え物などの料理に使うと野菜も一緒に摂れますね。, 人間の体は植物性食品より動物性食品のほうが吸収率が高いので、野菜やいも類、ナッツなどの植物性食品を摂るときには、動物性たんぱく質食品を組み合わせることをおすすめします。, また、ビタミンCやクエン酸と合わせると吸収しやすくなると言われていますので、梅干しやレモン、酢などを料理に使うとよいでしょう。, 亜鉛が多い食品の代表は「カキ(牡蠣)」ですが、生ものの摂取は食中毒の危険があるため、加熱調理して食べるようにします。, 魚介類、大豆・大豆製品やナッツ、野菜などいろいろな食品をバランスよく摂るようにしましょう。, 肉類は鉄・亜鉛ともに多く含まれますがレバーはビタミンAが多く、妊娠初期に摂りすぎると胎児への影響が心配されるため、たくさん摂りすぎないように気をつけます。, ビタミンAは、植物性食品に含まれるビタミンAの前駆物質であるβカロテン(ブロビタミンA)であれば問題ありません。, 新しい細胞を作るためにはたんぱく質の合成が必要で、その代謝促進をする働きがあります。, たんぱく質が合成されることにより、骨や筋肉が形成され、子供の成長と発育が進んでいくのです。, 不足すると、味覚障害による食欲不振や成長ホルモンの分泌低下、皮膚炎や下痢などの症状により、成長障害が起こる恐れがあります。, 亜鉛は多く摂りすぎると銅や鉄の吸収を阻害し、貧血を起こしたり、神経症や下痢などが起こることがあります。, 体にとって必要なミネラルですが、日々の食事で不足しないように摂取することが大切です。, 牛肩ロース薄切り     4枚 子どもならでは!お子様ランチ風ごはんレシピ5選. 酒           大さじ1/2 4歳5歳ごはん★幼児食献立9例】子供が喜ぶおすすめ時短レシピ8選 2019年5月5日 2019年5月10日 今回は「 4歳~5歳こどもが喜ぶ簡単なご飯レシピ 」 のお話しです。 厚揚げ           1/2枚 みなさんは「亜鉛」を意識して摂取していますか!? 玉ねぎのすりおろし  20g, ぶり     2切 Copyright © CyberAgent, Inc. All Rights Reserved. サラダ油          小さじ2 宗教団体や法務局等、職員研修としての認知症講演会 喜ぶ顔が見たい♪ かわいいモチーフレシピ5選. 「帆立と鱈の味噌卵とじ」「ペッパーチキンステーキ」「秋鮭と栗の味噌豆乳パスタ」「ぷりぷり牡蠣のバター醤油丼♡」など .   ミネラルは単体だけでなく、他の栄養素とともにバランスよく摂取することがポイント。 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ②炊飯器に米を入れ、調味料を加えてから水を分量通り加える。 A メープルシロップ梅黒酢 大さじ4 酒 大さじ1/2 粉山椒 小さじ1/2. 1.鶏もも肉をひと口大に切り、しょうゆで下味をつけ5分程おき、片栗粉をまぶし揚げる。, 3.フライパンに油を熱しエリンギを炒め、1の鶏もも肉を戻し入れ、種を取り除いた梅干とAを加え炒め合わせる。, 2.器にごはん・レタス・千切りしたパプリカを敷き食べやすい大きさに切った1の牛肉をのせる。. しょうが   1かけ, ¥1,620円(税込) 4歳5歳ごはん★幼児食献立9例】子供が喜ぶおすすめ時短レシピ8選 2019年5月5日 2019年5月10日 今回は「 4歳~5歳こどもが喜ぶ簡単なご飯レシピ 」 のお話しです。 酒              大さじ1, ①厚揚げは4等分にし、牛薄切り肉で巻く。 工藤紀子先生もおっしゃっていました。 今、授業中45分間ちゃんとに座っていられない子供が多いそうです。 オイスターソース     大さじ1 楽天が運営する楽天レシピ。子供が喜ぶのレシピ検索結果 5,008品、人気順。1番人気は子供が喜ぶウインナーとジャガイモのチーズ焼き!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 鱈の切り身、帆立(ボイル済み)、☆水、☆味噌、☆みりん、☆酒、☆砂糖、☆顆粒昆布だし, 食物繊維・マグネシウム・たんぱく質・亜鉛を含む大豆♪葉酸・ビタミンK・マグネシウム・, ビタミンD・B12・B6を多く含む鮭♪葉酸・ビタミンB6・亜鉛・食物繊維を含む酒粕♪, 実は、簡単に作れる粕漬け♪ビタミンK・ビタミンC・葉酸を含むキュウリ♪葉酸・ビタミン, 鉄分と亜鉛が豊富な牡蠣を美味しい丼にしました。 ③ひじきとあさりをのせ、普通に炊く。, 生活習慣病予防に役立つのでたくさん摂るとよいイメージがありますが、野菜ばかりの食事に偏ったり、サプリメントで補給するなどの行為は必要な栄養素も排出してしまいますので注意しましょう。, コーヒーや紅茶、緑茶などに含まれています。食事のときに一緒に飲むと吸収を妨げますので、食事以外のときに飲むことをおすすめします。, 糖質をたくさん摂ると、酵素を作るために亜鉛をたくさん消費し、亜鉛不足のおそれが生じます。, ミネラルの吸収を阻害する性質があります。植物性食品にのみ存在し、豆類や穀類、ナッツに多く含まれます。, ベジタリアンやビーガンの方はフィチン酸を多く摂取しているため、鉄や亜鉛が不足しがちになります。, シュウ酸は亜鉛と結びついて、吸収を阻害します。ほうれん草に多いことが知られています。, お酒をよく飲む人は、アルコール代謝のために亜鉛が消費されてしまうため、不足のおそれが生じます。, 亜鉛は、日々の食事のバランスがとれていれば不足することは少ないですが、偏った食事や食欲不振によって不足することがあります。, また、亜鉛不足によって味覚障害となり、味を感じることができないために食欲不振となり、低栄養状態となった高齢者のケースも実際にあります。, 体内での存在量は少ないですが、鉄同様、健康維持や成長促進に必要なミネラルです。特にたんぱく質の不足には注意をしましょう。, 脳進化かたち合わせパズル(主婦の友社)認知症予防ハンドブック 醤油            小さじ1 普通に食事をしていたら不足しないと言われている亜鉛ですが、偏った食事では不足してしまうことも。, 亜鉛は、たんぱく質やDNAの合成にかかわっていたり、新陳代謝に必要な酵素をつくる働きがあります。子どもで不足してしまうと、低身長などの「発育障害」や、味がわからなくなる「味覚障害」、皮膚炎、脱毛、傷が治りにくいなどといった症状があらわれます。, 亜鉛は比較的多くの食材に含まれていますが、「牡蠣」「牛肉」「レバー」「卵」「チーズ」「高野豆腐」「納豆」「切干大根」「うなぎ」「ひじき」「海苔」などに豊富に含まれています。今回はこれらを使った、子どもも大人も美味しくいただけるレシピをご紹介します。, いかがでしたか?亜鉛などのミネラルの必要量は微量ですが、不足してしまうと様々な不調を招くといわれています。バランスの良い食事を心がけ、そこに効果的な食材をプラスしていきましょう。, 管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。, COOKPADのレシピ本に掲載 うめずしお  大さじ1・1/2 子供向けの栄養満点レシピをご紹介します! 子供の身体の成長を助けるのに必要な栄養素はカルシウム、たんぱく質、亜鉛、マグネシウムなどが挙げられます。また脳の活性化を図るにはdhaやepaをとりこむことがおすすめです。今日の献立にどうぞ! あさりむき身     100g 水      50cc 酒      50cc 粉山椒         小さじ1/2, ごはん        2人分 レタス        2枚 ③オイスターソース・醤油・酒を合わせておき、②に加え、照り焼きにする。, 米            2合 パーティーに!華やかレシピ5選. 子供も大好きです♪汁まで飲みたい~って程。 美容室から生まれた暮らしのお立ち寄りサイトicoiのコラム【icolumn】です。. 片栗粉      適量 亜鉛という栄養素を聞いたことがあるとは思いますが、どのような効果効能があるのはご存知ない方も多いはず。今回はそんな”亜鉛”について【7つの効果効能・亜鉛不足になると?・亜鉛を含む食材】などなど亜鉛についてお話ししていきたいと思います。 エリンギ     2本 材料(2 人分) 鶏もも肉 200g しょうゆ 小さじ1 片栗粉 適量 エリンギ 2本 梅干 2個. 各種団体の季刊誌および会員様向け雑誌の記事執筆、脳トレ問題の作成, 講演会実績 亜鉛の簡単レシピ・作り方1,310品が大集合(新着順)。食材や料理名の検索はもちろん、人気順の並べ替えも無料でok。人気ブロガーさんの亜鉛のレシピをチェック! A 水菜         1束 All Rights Reserved. 塩          小さじ1/4, ①米は研いでざるにあげておく。ひじきは洗ってもどしておく。   栄養価の高いメープルシロップを使用したミネラル豊富なヘルシードリンク, ¥756円(税込) 「亜鉛」はカルシウムやタンパク質に比べ、あまり摂取量を意識していない栄養素ではないでしょうか。子どもの身長を伸ばすには牛乳や小魚が1番!そう思っていませんか?しかし実際には、亜鉛の摂取量が、身長が伸びることと大きく関わっているのです。亜鉛が不足すると、成長障害が起こり、身長が伸びることが困難になってしまうケースも。ここでは、亜鉛の働きや効果、含有量の多い食材や亜鉛を効果的に摂取できるレシピを紹介します。, 子どもの身長を伸ばすのに必要なたんぱく質やカルシウム、これはとても有名な話です。しかし、忘れてはいけない重要な栄養素がもう1つ。それは「亜鉛」です。亜鉛は、子どもの成長に深く関わっているもの。亜鉛が不足すると成長障害が起こり、低身長になってしまうこともあるのです。, 「亜鉛で身長が伸びるって本当?」と疑問を持つ人も多いのではないでしょうか。実際亜鉛は、低身長症の治療にも使われているものです。低身長の子どもに亜鉛を投与すると、身長速度の改善が見られたというデータがあります。身長は遺伝的な要素も大きいものですが、食事や睡眠、運動など環境的要因が関わっているのも確か。子どもの身長が伸び悩んでいると感じたら、まず、亜鉛不足など食生活を見直してみることも必要です。, 亜鉛は、成人の体内には約2~4g含まれていて、骨や皮膚、肝臓や脳をはじめ全身に分布している金属元素です。約300種類の酵素の活性化に欠かせない成分で、非常に重要なミネラルです。しかし、とても重要な成分でありながら、亜鉛は体内で生成することができません。そのため、毎日の食事できちんと摂取する必要があります。, 亜鉛は、細胞の新生を活発にさせ、骨や皮膚を強くし、免疫力を高める作用があります。また、生殖機能とも関係が深く、精子の形成や女性ホルモンを活性化させてくれます。さらに、味覚や髪の健康を保つためにも必要なものです。このように、亜鉛は体内の様々な場所に働きかけ、正常に機能するための重要な栄養素なのです。, 「低身長の治療にも使われる亜鉛」と先ほど書きましたが、亜鉛がどのように子どもの成長に関わっているのか、身長が伸びることに効果はあるのか、もう少し詳しくみていきたいと思います。, 人は日々、体内で細胞を作り出し、分裂させながら生きています。特に成長期の子どもは、新しい細胞が次々に作られ、細胞分裂が活発に行われていきます。成長期の子どもの身長がグンと伸びるのは、活発な細胞分裂の結果なのです。そして、この細胞分裂が正常に行われる上で絶対に欠かせない栄養素が「亜鉛」というわけです。, 偏食や過剰なダイエット、加工食品を摂りすぎると、亜鉛が不足することがあります。成人では、貧血や味覚障害、皮膚炎を起こします。男性では精子数の減少など性機能低下をきたすこともあるのです。子どもでは、亜鉛が不足すると、DNAやたんぱく質の合成がうまく行えなくなることから、身長や体重が増えないという成長障害が起こってしまいます。, 亜鉛1日の摂取量を年齢・男女別にみていきましょう!下の表の「推定平均必要量」とは、半数の人が必要量を満たす量であり、「推奨量」とはほどんどの人が必要量を満たす量です。「目安量」とは、一定の栄養状態を維持するのに十分な摂取量のことであり、「目安量」以上を摂取することができれば不足のリスクはありません。日頃なかなか亜鉛を摂取できていないと感じる人はまず、この「目安量」を意識してみるといいでしょう。, 「耐容上限量」とは、過剰摂取による健康障害を見未然に防ぐ量を示していて、これ以上の摂取は避けましょう。また、妊娠中と授乳中の女性は、亜鉛の摂取量は少し多く設定されています。, 亜鉛は、通常の食事では過剰摂取は起こりませんが、サプリメントなどにより一度に大量に摂取すると、急性中毒を起こします。吐き気、嘔吐、食欲不振、胃痙攣、下痢、頭痛などの兆候が現れます。また、長期に渡って亜鉛を過剰摂取すると、体内の銅が減少し、免疫低下や善玉コレステロールの減少など問題が生じてしまいます。適量を摂取、サプリメントなどで大量摂取してはいけないということを覚えておきましょう。, 「しっかり亜鉛を摂って身長を伸ばそう!」ここでは亜鉛が多く含まれている食材を紹介し、それらの食材を使った簡単レシピを紹介します。忙しいお母さんにも簡単に作れて、子どもたちが喜びそうなメニューを選びました。, 亜鉛は、魚介類や肉類、大豆製品に多く含まれています。特に牡蠣には100g中13.2mg、豚レバーには6.9mg、牛肉には4.6mg、卵黄には4.2mg、納豆には1.9mgとなっています。亜鉛は全ての細胞に含まれているので、様々な食材から摂取することができます。しかし、加工食品には亜鉛の吸収を妨げる添加物が使われることがあるため、加工食品の摂りすぎには注意が必要となってきます。, 「亜鉛」含有量が1番多い牡蠣。生で食べるのもいいですが、ここでは、お子さんでも食べやすい炊き込みごはんのレシピを紹介します。簡単に作れて、おいしい一品です。, 材料はお米2合、牡蠣お好きな量、舞茸、エリンギ、しめじなど好みのきのこ類お好きな量、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜少々です。作り方は簡単!まず、お米を研ぎ、水を2合の目盛りより少し少な目に入れます。, 次に、牡蠣はよく洗い、ザルにあげておきましょう。そして、きのこ類を好みの大きさに切っていきます。その後、先ほど準備したお米に、牡蠣、醤油、酒、みりん、生姜を加えて炊きます。普通の炊飯モードでOKです。炊き上がりに全体を軽く混ぜ、茶碗に盛ったら出来上がり!炊飯器に入れるまで10分もかからない簡単メニューなので、忙しいママのお助けメニューになること間違いなしです!, 豚レバーは貧血にもいいと言われていますが、亜鉛も多く含んでいいる素晴らしい食材!しかし、クセがあって苦手という子どもたちも多いのではないでしょうか?そこで、唐揚げにして、子どもが大好きな甘辛い味付けにしてしまいましょう。, 材料は、豚レバー300g、牛乳100㏄、片栗粉大さじ5~6、揚げ油適量、酒大さじ3、砂糖大さじ5、醤油大さじ3、ごま適量です。まず、豚レバーの下処理から行います。豚レバーのスライスを牛乳に30分以上浸します。レバーがひたひたになるぐらいがいいので、牛乳が少ない場合は適宜足してください。, 30分経ったら、キッチンペーパーで牛乳を吸い取ります。そして、下処理が終わった豚レバーに片栗粉をまぶしていきます。それから、油を温めて強めの中火で3~5分程揚げます。豚レバーが揚がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿の上で油をきります。フライパンに酒、砂糖、醤油を入れ、大きな泡が出るぐらい煮詰めます。煮詰めたものに、豚レバーを入れてからめていきます。水気がなくなってきたらゴマをからめて完成です!, 鉄分も亜鉛もバッチリ摂れておいしい一品です。レバーがどうしても苦手な人は、スライスする際、薄目に切るとあまりレバーっぽさを感じません。また、タレを自分で作らずに、焼き肉のタレを使って時短!というのもいいでしょう。, 子どもも大人も大好きな牛肉。牛肉にも亜鉛がたくさん含まれています。その牛肉を使ったメニューの中でも、牛肉と玉ねぎを炒めて卵でとじる牛丼はみんなに大人気!簡単にできておいしいだけではなく、牛肉と卵の組み合わせは亜鉛摂取最強メニューです。, 材料は、牛肉100g、玉ねぎ1/2個、めんつゆ大さじ4、みりん大さじ2、水大さじ6、砂糖小さじ2、卵2個、油適量です。まず、フライパンに油を入れ、切った玉ねぎ、牛肉を入れて炒めます。, 牛肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしてきたら、水、めんつゆ、みりん、砂糖を加えて煮ます。汁気がなくならないように、玉ねぎに火が通ったら弱火にしていきましょう。しっかり火が通ったら、溶き卵を回しいれ、蓋をします。卵がふんわりしてきたら出来上がりです!卵のかたさはお好みで決めましょう!, いかがでしたか?このように、成長期の子どもにとって亜鉛がいかに大事かということが分かったのではないでしょうか。また、亜鉛を多く含む食材を見て、何も特別な食べ物ではなく、家庭料理で十分摂取できると感じませんでしたか?添加物が多く含まれる食品や加工食品の摂取量を減らし、手作り中心の食事を心がける!ということだけでも、亜鉛不足は避けられるはずです。, 子どもの身長が伸びるように何かしたい思った時、まず、亜鉛を摂ることを意識しながら、食生活を見直しましょう。そして、バランスの良い食事、しっかりとした睡眠、適度な運動で子どもの身長を伸ばしていきましょう。, 亜鉛は子供の身長を伸ばす効果あり?必要な摂取量とおすすめレシピも紹介のページです。グルメノートはグルメ・カフェ・レストラン・食事をはじめ、レシピ・食材・キッチンインテリア・100均一・健康などの情報をお届けするメディアです。今の食生活をより良くするための情報を無料で購読いただけます。.

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